TATLI (GAZETE TATLISI )

Gazete Tatlısı ( Nefis) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (silme)
• Aldığı kadar un

Açmak için;

• Nişasta

İçi için;

• 2 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su  bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 3. 5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 3-4 damla limon

Gazete Tatlısı ( Nefis) Tarifi Yapılışı

İlk olarak hamur için un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Kontrollü olarak un eklenirken, kabartma tozu da ilave edilir. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayacak bir hamur elde edilir. Yoğurulan hamur 6 eşit parçaya ayrılır. Daha sonra bu 6 parçanın her birini 5 parçaya daha ayrılıp yumak yapılır. Bir tepsinin altı unlanıp tepsiye dizilir.Üzerine nemli bir bez örtülüp yarım saat kadar dinlendirilir. Daha sonra nişasta ve merdane yardımı ile 5’er 5’er tabak büyüklüğünde açılıp aralarına nişasta serpilerek üst üste konur. Üst üste konulan hamurlar hepsi bir hamur olacak şekilde oklava ile açılabildiği kadar büyük açılır. Açtıktan sonra oklavaya sarılıp her iki yandan iteklenip buruşması sağlanır. Sonra uzunlamasına katlanmış olan gazetenin üzerine açılıp üzerine ceviz serpilir. Elimizle bir kat rulo yapıp gazetenin bir ucunu kaldırınca tamamen rulo şeklini alır. İki parmak kalınlığında kesilip, yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Diğer hamurlar için de ayni işlem yapılıp tepsiye dizildikten sonra, üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı dökülüp 190-200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişen baklava soğurken. Şerbet için şeker ve su tencereye alınıp şeker eriyene kadar karıştırılır. Daha sonra ocağa alınıp kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra içine limon damlatıp 10 dakika daha kaynatılır ve kapatılır. Şerbet ılıyınca soğuk tatlının üzerine döküp, 1 saat kadar dinlendirip servis edebilirsiniz. Anlatımı biraz uzun oldu ama yapması çok kolay ve eğlenceliAfiyet olsun.