Çİ BÖREK (KARŞI KOYULMAZ LEZZET)

Çi Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

• 4 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
• 2 silme tatlı kaşığı tuz,
• 1 buçuk su bardağı ılık su.

Kıymalı iç harcı için;

• 250-300 gram yağsız kıyma,
• 1 adet kuru soğan,
• Yarım çay bardağı su,
• Tuz.

Kızartmak için;

• Sıvı yağ.

Çi Börek Yapılışı

Çi börek hamurunu hazırlamak için, 4 buçuk su bardağı un elenerek yoğurma kabı içerisine alınır.
Üzerine 2 silme tatlı kaşığı tuz ilave edilip harmanlanır ve ortası havuz gibi açılır.
Ortasına azar azar ılık su ilave edilip, kenarlardan un alarak karıştırılır ve 10 dakika kadar yumruklayarak, güzelce yoğrulur.
Orta sertlikte, pürüzsüz bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamur, 23-25 parçaya ayrılıp, beze yapılır ve unlu bir zemin üzerine dizilir.
Bezelerin üzeri kabuk tutmasını önlemek için, nemli bir bez ile örtülür ve rahat açılması için biraz dinlendirilir.